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Le restaurant RESTAURANT VINCENT CROIZARD
A NÎMES, osez pousser la porte du restaurant VINCENT CROIZARD. Un lieu propice à la gourmandise. Ce restaurant de caractère, à la personnalité inattendue, se découvre au détour d’une ruelle : Là où on ne l’attend pas. Ne cherchez pas une devanture de restaurant classique et clinquante : c’est par une porte de maison particulière que vous pourrez y accéder. Un lieu inattendu, à l’abri de l’effervescence de la ville, et pourtant au cœur du Vieux Nîmes et de ses monuments, feutré, élégant et chaleureux, le restaurant VINVENT CROIZARD offre des espaces contemporains voués à la convivialité. Autour de la gastronomie Nîmoise et Gardoise, loin de la Cuisine « moléculaire » notre Chef Vincent Croizard s’appuie sur des techniques traditionnelles et sur une créativité qui s’exprime plutôt dans le choix et l’association des produits : une belle façon de revisiter son Terroir !
Une cuisine insolite qui est faite de curiosité, d’aventure et de découvertes gustatives à partager. Avant tout destinée aux gourmets curieux de découvrir les produits locaux de qualités auxquels notre Chef accommode des saveurs inattendues.
Resto Résa vous donne l'opportunité de passer commande.
Une cuisine insolite qui est faite de curiosité, d’aventure et de découvertes gustatives à partager. Avant tout destinée aux gourmets curieux de découvrir les produits locaux de qualités auxquels notre Chef accommode des saveurs inattendues.
Resto Résa vous donne l'opportunité de passer commande.
Entrées
■ ESCARGOTS D’UZÈGE, sur un pain perdu persillé
20,00 €
■ MAQUEREAU Grillé au garam massalé et huile de noix,
20,00 €
Acidulé de rhubarbe et graine de moutarde, sorbet betterave
Allergènes : Aucun
Allergènes : Aucun
■ RONDE DE MINI TOMATES DE PAYS
20,00 €
Tomates de toutes sortes à l’huile noire, origan et poivre vert, Glace au fromage de Gardian sur pain perdu aux herbes, Pistou aux amandes et balsamique à la tomate.
Allergènes : Aucun
Allergènes : Aucun
■ ROUGET ROTI AUX EPICES, pointe de rouille et copeaux de chorizo...
23,00 €
Viandes
■ AGNEAU DU GARD DE VALLABRÈGUES Rôti, jus tranché à l’huile d’olives noires,
42,00 €
■ TAUREAU AOP DE CAMARGUE Mariné puis grillé, jus réduit de Costières...
40,00 €
Poissons
■ EMPRUNT DE SOUVENIRS EXOTIQUES, Poisson d’arrivage rôti en feuille de figuier et soyo...
40,00 €
■ SUR DES NOTES MÉDITERRANÉENNES PLUS IODÉES, Poisson d’arrivage rôti à l’aïoli...
40,00 €
■ TOUT EN DOUCEUR Poisson d’arrivage en vapeur et torréfié de zaatar
36,00 €
Fromages
■ Croq’Club de brie à la truffe d’été
19,00 €
■ PÉLARDON FUMÉ AU THYM
15,00 €
Desserts
■ ABINAO 85%, glacé, jus de cacao au gingembre
25,00 €
■ CHOCOLAT EN DUO AVEC L’ABRICOT DE PAYS ROTI
20,00 €
■ FRAMBOISE, CARDAMOME, CAFÉ, Mousse de lait vanillé, crème de mascarpone
20,00 €
■ L’ AUBERGINE Confite au miel et bergamote,
20,00 €
Si vous êtes pressé, voici une selection de plats rapide que l'on peut vous préparer.
Entrées
■ RONDE DE MINI TOMATES DE PAYS 20,00 €Tomates de toutes sortes à l’huile noire, origan et poivre vert, Glace au fromage de Gardian sur pain perdu aux herbes, Pistou aux amandes et balsamique à la tomate.
Allergènes : Aucun
Allergènes : Aucun
Viandes
■ AGNEAU DU GARD DE VALLABRÈGUES Rôti, jus tranché à l’huile d’olives noires, 42,00 €■ TAUREAU AOP DE CAMARGUE Mariné puis grillé, jus réduit de Costières... 40,00 €
Fromages
■ PÉLARDON FUMÉ AU THYM 15,00 €Desserts
■ FRAMBOISE, CARDAMOME, CAFÉ, Mousse de lait vanillé, crème de mascarpone 20,00 €■ L’ AUBERGINE Confite au miel et bergamote, 20,00 €
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